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商品コード:
T0015

いぶし豆腐 (冷蔵)

販売価格(税込): 400
関連カテゴリ:
燻製
数量:
価格等の詳細
販売価格(税込):400 円
商品コード:T0015
在庫数:多数あり
 
価格等の詳細
販売価格(税込):400 円

商品コード:T0015
在庫数:多数あり
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商品説明
まるでスモークチーズのような食感と味わい

平家伝統の地、湯西川地区で古くから狩りの時の携帯食や保存食としていろりに吊して作られてきたいぶした豆腐を当時の味と、今風の食感を大切にしながら再現しました。古くて新しい味を一度ご賞味ください。 

 
■賞味期限: 60日
 
■原材料:豆腐、味噌(大豆含む)、食塩、砂糖、昆布粉末、鰹粉末、保存料(ポリリシン、小麦含む)
 
■内容量: 150g


 
燻製

とん太ファミリーでは、現在非常に珍しくなってしまった直火のスモークハウスを使用しています。燻製食品は世の中に多数出回っていますが、実際に直火でスモークしている商品はなかなかありません。なぜなら、直火のスモークは大変時間がかかり、生産効率が悪いからです。
燻製は、直火によってしっかり時間をかけてスモークすることで、ゆっくりと水分を蒸発させることができます。そうすることで、お肉など、素材の持つうま味が凝縮し、風味豊かに仕上がるのです。直火スモークでしか味わえない、今となっては貴重な美味しさを味わっていただくことができます。  

燻しとうふ

燻しとうふは、平家伝説が残る湯西川地区で食べられてきた保存食・携帯食として受け継がれてきました。昔はいろりにつるして作られていたそうです。

燻製商品画像

とん太ファミリーでは、その伝統の食感や風味を再現し、さらに現代の人々に美味しく食べていただくために、昆布と鰹、自家製味噌を入れた出汁液で漬け込み、さらにスモークすることでうま味を凝縮させました。
口に入れると山桜チップの濃厚なスモークの香りが鼻に抜けていき、その後でしっとりとした豆腐の食感が楽しめます。そこに味噌と出汁の深い味わいが広がり、ふわりと大豆の甘味が残る、上品な味わいに仕上がっています。
豆腐のしっかりとした味を残しながらも、まるでスモークチーズのようなしっとり滑らかな食感とうま味が生まれ、日本酒にも、ワインなど洋酒にも合うヘルシーなおつまみです。  

燻しとうふギフトセットはこちら
   
燻しのプロが教えるおいしいレシピ

燻しとうふのカプレーゼ

スモークの香りに味噌と出汁の味わいが感じられる、さっぱりしたいぶしとうふで作るカプレーゼはワインにも日本酒にも合う見た目も華やかなおつまみです。

材料(4人分)

燻しとうふ 1パック
トマト 2個
アボカド 1個
バジル 6枚程度
オリーブオイル 大さじ2
少々

作り方

1, 燻しとうふとトマト、アボカドを約1cmの厚さに切る。バジルの葉は軸を取っておく。

2, 1をお皿に並べ、オリーブオイルと塩をかけます。

 
 
商品コード:
T0015

いぶし豆腐 (冷蔵)

販売価格(税込): 400
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燻製
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販売価格(税込):400 円

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  店 番 号:195 
  口座番号:2703859
  名  義:有限会社とん太ファミリー
       代表取締役 浦壁 秀明
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30,000円以上~100,000円未満648円
100,000円以上~300,000円未満1,080円
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