手作り燻製ハム・ソーセージ・ベーコンの専門店

とん太特選セット (冷蔵)

とん太特選セット (冷蔵)

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10,000円(税込)

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とん太ファミリーの集大成です。「安全・安心なおいしさ」を感謝の心にそえて、大切な人にどうぞ。
■賞味期限:15日

■保存方法:冷蔵、10℃以下で保存してください。

 
■内容量
ロースハムブロック 約500g × 1P
ペッパーポークハムブロック 約430g × 1P
ボンレスハムブロック 約430g × 1P
ベーコンブロック 300g × 1P
手ねりあらびきウインナー 140g × 1P
※表記量は目安です。それぞれ個体差があり不定貫ですので表記量を前後することもございますが、商品金額を下回らないようお組合せ致します。

お歳暮にはとん太ファミリーのハム・ソーセージを。

みなさま、もうお歳暮の品はお決まりでしょうか。まだ悩んでいるという方、ぜひこの機会に、とん太ファミリーのおいしい・安全・たっぷり楽しめるハム・ソーセージを、大切な方々へ贈られてはいかがでしょう。
お歳暮は江戸時代に始まった、日ごろの感謝を品物にこめて贈る日本ならではの習慣です。お歳暮に贈る品物として、もっとも人気が高いもののひとつが、ハムやソーセージ・ベーコンなのです。

日本人が日本で初めてハムを作ったのは明治5年。長崎で作られたハムは、明治天皇に献上されたほどの高級品でした。献上品としてふさわしいほどの品格ある食べ物として、ハムは贈り物に選ばれるようになったのです。

また加工された保存食ということもあり、日持ちがして開封後すぐに食べられるという利便性も、150年以上愛され続ける理由ではないでしょうか。
特にお歳暮を贈る季節は、すぐにクリスマスやお正月を迎える時期にあたります。食卓が華やかになる機会がたくさんやってまいります。
そんな時に、簡単に盛り付けるだけで素敵なオードブルになり、分厚く切ってステーキにすれば豪勢なディッシュになるハムやソーセージ、ベーコンは、主婦みなさまの強い味方です。

とん太ファミリーでは、普段ご家庭でお楽しみいただけるハム・ソーセージ・ベーコン類のパックのほかに、ご贈答品としてぴったりのギフトセットも各種とりそろえております。
お気軽にセレクトいただけるのは、ウインナースライスセットスライスセットなど。とん太のおいしいソーセージやハムなどを、お手頃価格で食べ比べていただけます。
ブロックセットバラエティーセットとん太特選セットなど、とん太ファミリー自慢の品々をぜいたくにそろえたギフトもございます。

とん太ファミリーのウインナー、ハム、ベーコンは、一般的に食べられているものとは一味も二味もちがいます。
豊かな味わいの秘密は、豚肉の素晴らしさと、燻製方法の違いにあります。
とん太が使用しておりますのは、おいしくて健康に留意したエサと、できるだけストレスを与えないように豚にとって快適な環境にこだわって、大切に育てられた豚のお肉です。

そしてとん太ファミリーでは、日本でもう数少なくなってしまった、直火燻製にこだわって山桜のチップの煙で本格的にいぶしたウインナー、ハム、ベーコンなどの燻製を提供しております。
豚肉はそれぞれの形に整形されたあと、塩・砂糖・香辛料だけの漬込み液に約14日間漬込んで、ゆっくりと熟成させます。

さらに山桜の持つ力強い香りの煙で、じっくり15時間かけて水分を抜いて行きます。2週間以上かかる本格派の直火燻製製法は、手間と時間がかかるため、生産効率が非常に悪く、今では珍しいものとなりました。

しかし熟成しおいしさにあふれたお肉を直火燻製することで、じんわりと水分が抜けてしっとりとした食感に仕上がります。

また、燻煙によっていぶす際の熱でタンパク質が分解されてうま味成分の元となるアミノ酸が生成されます。水分をゆっくり蒸発させ、うまみ成分を凝縮し閉じ込め、素材が本来持っている美味しさを最大限に引き出します。そうすることで、とん太の豚肉が本来持っている脂身のの甘味とうまみに負けない、ジューシーなおいしさに仕上がるのです。

もちろん、お子様から高齢者のみなさまに毎日食べていただけるように、とん太ファミリーのハムやベーコン、ソーセージには保存料・発色料などは使用しておりません。安心してお召し上がりいただけます。

おいしい豚肉だからこそ、本当においしさを引き出せる長期熟成と直火燻製製法で召し上がっていただきたい――わたくしたちはそう願って、日々燻製づくりに精を出しております。
お歳暮の品に迷ったら、クリスマスに、お正月に、もちろん普段の食卓にも、美味しく手早くゴージャスな彩りを添えてくれる、とん太ファミリーのハムやソーセージはいかがでしょうか。

とん太ファミリーのバラエティーセットを、
大切な方への贈り物、お歳暮に

お歳暮にはハムやソーセージなど、おいしくてすぐに食べられるものが大変喜ばれます。特に小さなお子様からお酒のおつまみになるものまで、バラエティー豊かにそろっている、とん太のバラエティーセットがおすすめです。
とん太のバラエティーセットには、とん太ファミリー一番人気のベーコンをはじめ、ハム・ソーセージをバランスよくセレクトしております。

ウインナーはお子様も喜んで召し上がれるあらびきウインナー、後味がすっきりしたほのかな酸味ある香りがひろがる青じそ入りウインナー、おつまみにもピッタリな青唐辛子入りウインナーの詰め合わせです。

またボリュームたっぷりで、そのままバーベキューのように食べても、寒い季節にはポトフに入れてもおいしく召し上がっていただける、ボリューム満点のフランクフルトソーセージもプラスしました。

ハムは、ぜいたくにロースハムブロックと、ペッパーポークハムを詰め合わせました。ロースハムブロックは、直火燻製の後にボイル仕上げされた、しっとりとした食感が特徴です。
まろやかな舌触りで、ブロックのハムは苦手、という方にも美味しく召し上がることができるように工夫しました。
絶妙な塩味と、甘みがジュワッとにじみだす脂身が、何枚食べても飽きさせません。分厚くスライスしてワイルドにかぶりつくのもオススメです。
薄めにスライスして、たっぷりとバゲットに挟んでサンドウィッチにすれば、ふわふわのハムの旨みがしっかりとしたバゲットに絡んで、最高のご馳走になります。

またボイルドサラダやコールスローなど、お好みのサラダをスライスしたハムでくるりと巻けば、見た目も可愛い簡単ヘルシーなオードブルに。お試しになってみませんか。

ペッパーポークは脂肪分が少なくあっさりとした豚もも肉を、漬込み液で熟成させたのちにブラックペッパーでお化粧し、直火式燻製とボイル仕上げにいたしました。
しっとりとしたもも肉は、とん太ファミリー自慢の豚肉と、貴重な直火式燻製、ボイル仕上げという丁寧な仕事のたまものです。
大切に育てられた豚肉のおいしさが、山桜のチップから生み出されるスモークでじっくりといぶされ、凝縮します。

さらに煙でいぶす際に熱が加わり、肉に含まれるたんぱく質がアミノ酸に分解されます。アミノ酸はうまみ成分でもあるので、独特の風味・旨みが加わるのです。
古くは日本でも直火による本来のいぶしが一般的に行われていました。しかし今では直火燻製は手間と時間がかかるため、あまり行われなくなってきています。
日本でも珍しくなってしまったとん太ファミリーの直火燻製は、本当のいぶしの風味が生きています。
とん太ファミリーでは、まずお肉を漬込み液に漬けて熟成させる手順に14日間以上をかけております。
さらにゆっくりと熟成したお肉を、とん太特製の直火式スモークハウスにて、山桜のチップの煙で15時間かけてじっくりいぶします。

2週間以上を費やして誕生するハムやベーコン、ソーセージ。豚肉が本来持つ力強いうまみと、脂身のクリーミーな甘みを極限まで引き出した一品となっております。
とん太のバラエティーセットは、賞味期限も15日となっており、12月中旬に贈り物としてセレクトしていただければ、年末からお正月にかけてお楽しみいただけます。
一度のご注文数は、ご相談いただければ何点でも可能ですので、企業様など多くの方にご贈答されるお客様にも対応可能でございます。
とん太ファミリーが自信をもっておすすめいたします、人気商品のボリューミーな詰め合わせです。にぎやかな大勢のファミリー様にもお喜びいただける内容です。
お歳暮のセレクトで悩んでおられるみなさま、いつもとん太ファミリーの商品をご賞味くださっているみなさまに、ぜひおすすめさせていただきたい、とん太自慢のボリュームセットです。

燻しのプロが教えるおいしいレシピ
チーズガレット

チーズガレット

粉チーズで作る簡単おつまみ。パリパリの食感はお子さまのおやつにも、ワインのおともにも。
 

材料(4人分)

ベーコンブロック 40g
パプリカ 1/2個
ミニトマト 2個
粉チーズ 大さじ6
ディル ※お好みで 適量
チーズガレット

作り方

1, 1口サイズに切ったベーコンをこんがり焼いておく。

2, ホットプレートに粉チーズを大さじ1ずつ直径8~10cmの円形に広げ加熱する。

3, 1が溶けてきたら、ベーコンと1~2cm角に切ったパプリカとミニトマトをのせ、パリパリになるまで焼く。

華やかスライス鍋

華やかスライス鍋

具材を薄い輪切りにして敷き詰めると華やかなお鍋に!ハムの旨味が野菜に染み込んだ逸品です。
 

材料(4人分)

ロースハムブロック 200g
大根 10cm
ズッキーニ 1/2本
なす 1本
にんじん 1/2本
ポン酢 適量
華やかスライス鍋

作り方

1, すべての材料を薄い輪切りにして、鍋に敷き詰めます。

2, 野菜がくったりするまで火にかけたらポン酢でいただきます。

スモーキーアヒージョ

スモーキーアヒージョ

みじん切りのベーコンがたっぷり入ったアヒージョソースがスモーキーな香りで食欲をそそります。ベーコンの旨味がたっぷりのソースはバゲットにつけて最後まで楽しめます。
 

材料(4人分)

ソーセージ 4本
ベーコンブロック 30g
マッシュルーム、ミニトマト、ブロッコリー等お好みの野菜 適量
オリーブオイル 100cc
アンチョビペースト 10g
にんにく 1片
バゲット お好みで
スモーキーアヒージョ

作り方

1, ボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたベーコン、にんにく、アンチョビペーストを入れて混ぜ合わせる。

2, たこ焼きプレートに1のアヒージョソースを小さじ1ずつ入れ、香りが出るまで加熱する。

3, 2に具材をそれぞれ入れ加熱する。

ペッパーポークごろごろパエリア

ペッパーポークごろごろパエリア

スパイシーなブロックのペッパーポークがごろごろ入った食べ応え抜群のパーティメニュー。みんなでシェアしてわいわい楽しもう。
 

材料(4人分)

ペッパーポークハムブロック 100g
パプリカ 1/2個
にんじん 1本
しめじ、エリンギ等のきのこ類 各1パック
ミニトマト 8個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 適量
白ワイン 50cc
にんにく 1片
塩・こしょう 少々
350cc
ペッパーポークごろごろパエリア

作り方

1, ホットプレートにオリーブオイルを入れ熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。火が通ったら一口大に切ったペッパーポークブロック、にんじん、しめじ、エリンギを入れ炒め、白ワインを加え煮詰めたらこしょうを振り、一度皿に取り出す。

2, ホットプレートにオリーブオイルを足し、コメを炒める。全体に熱が通ったら1の食材を戻し入れ、水、塩を加えて強火で沸騰させる。

3, フタをして中火で25~30分ほど、米に火が入るまで加熱する。弱火で水気がなくなるまで加熱し、水分量を調節したら完成。

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