手作り燻製ハム・ソーセージ・ベーコンの専門店

燻しとりつまみ

燻しとりつまみ

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360円(税込)

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鶏の旨味を活かしたシンプルで深い味わい

国産の鶏ムネ肉をしっとり燻製仕上げにしました。塩加減×鶏の旨味×燻製の香りのシンプルな味わいがもう一口を誘います。

賞味期限 45日
内容量 70g
原材料 鶏むね肉、食塩、乳清蛋白(乳由来)、砂糖、香辛料、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

 
燻製

とん太ファミリーでは、現在非常に珍しくなってしまった直火のスモークハウスを使用しています。燻製食品は世の中に多数出回っていますが、実際に直火でスモークしている商品はなかなかありません。なぜなら、直火のスモークは大変時間がかかり、生産効率が悪いからです。
燻製は、直火によってしっかり時間をかけてスモークすることで、ゆっくりと水分を蒸発させることができます。そうすることで、お肉など、素材の持つうま味が凝縮し、風味豊かに仕上がるのです。直火スモークでしか味わえない、今となっては貴重な美味しさを味わっていただくことができます。  


いぶし鶏つまみ

いぶし鶏つまみは、美味しい国産鶏のムネ肉を、塩味をつけてじっくり燻製にして仕上げています。鶏ムネ肉はパサパサするというイメージがありますが、食べると驚かれるほどのしっとり感があり、その柔らかさにうっとり……という方も多い人気商品です。

燻製商品画像

塩加減が絶妙で、料亭で供される鶏の八寸のような上品さがあります。もちろんお値段は1パック360円とお手頃価格なので、上質な鶏の美味しさを気軽にご家庭で楽しんでいただけます。  

いぶし鶏つまみが入ったギフトセットはこちら

燻しのプロが教えるおいしいレシピ

レシピ 1

いぶし鶏つまみと柿ドレッシングサラダ

スモークの香りに味噌と出汁の味わいが感じられる、さっぱりしたいぶしとうふで作るカプレーゼはワインにも日本酒にも合う見た目も華やかなおつまみです。

材料(4人分)
いぶし豆腐 1パック
トマト 2個
アボカド 1個
バジル 6枚程度
オリーブオイル 大さじ2
少々


作り方
1, いぶし豆腐とトマト、アボカドを約1cmの厚さに切る。バジルの葉は軸を取っておく。
2, 1をお皿に並べ、オリーブオイルと塩をかけます。

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