手作り燻製ハム・ソーセージ・ベーコンの専門店

熟成干し芋

熟成干し芋の特徴

特 徴 1

上品で、優しい甘み

干し芋の甘みは芋の品種や土地の気候、作り方など様々な要素から決まります。熟成干し芋は麦芽糖をたっぷり含む「紅はるか」を使用しています。

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特 徴 2

素材

栃木県益子町の
大自然で育った芋

栃木県益子町の広大な土地で、干し芋に最適な土づくりから研究し芋を育てています。

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特 徴 3

手間

1年の日々をかけて、
ひとつひとつ

干し芋作りは実はとても時間と手間がかかかります。熟成干し芋はそんな手間と時間を惜しまず1つ1つ丁寧に作り上げています。「手間隙を惜しまない」それが、美味しさの秘密です。

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熟成干し芋から笑顔を広げた、
1つひとつ、お客様の笑顔のために。

熟成干し芋は、食品添加物などは使っておらず、栄養もたっぷりなので家族みんなで楽しんでいただけます。実は、さつまいもの約2倍もの食物繊維を含み、健康にも良い干し芋をもっとたくさんの方に楽しんでいただきたい。
そんな想いを形にするために、私たちは原料芋の栽培から加工まで、こだわり尽くした干し芋を作っています。

熟成干し芋が人気の理由

完熟した芋だけを贅沢に使用

干し芋に使う芋は、糖度14度以上の完熟した芋だけを選別し使用しています。完熟した紅はるかは、麦芽糖をたっぷりと含み、しっとりと甘くも後味はすっきりとした干し芋になります。

自然のちからで熟成した優しい甘み

熟成干し芋は栃木県宇都宮市で採石される「大谷石」で作られた部屋で糖度14度以上になるまで熟成します。
大谷石はマイナスイオンや遠赤外線放出するため、自然のちからで芋を完熟させることができます。

栄養たっぷりで身体にも優しい

干し芋の素直な美味しさをお届けするために、原料芋の生産は農薬を使用しておりません。自家農園無農薬栽培(有機JAS申請中)を行っています。
もちろん、干し芋に加工するときも無添加、「美味しく、健康に」が私たちのモットーです。

熟成干し芋ができるまで

  1. 1種芋から苗を作り、栽培

    干し芋作りは一年を通して種植えから栽培、収穫をおこないます。栃木干し芋は栃木県益子町の広大な土地で種芋から苗を作っています。

  2. 2秋に収穫し、冬まで熟成

    収穫したサツマイモは大谷石室のマイナスイオンたっぷりの部屋で完熟させます。

  3. 3さつまいもを選別して蒸す

    熟成を終えたさつまいもは大きさ別に選別していきます。選別を終えたさつまいもは専用の蒸し機でじっくりと蒸していきます。
    時間をかけてじっくりと蒸すことで甘みの強い芋にな ります。

  4. 4さつまいもの皮を剥いて裁断

    蒸したての芋を1本1本手作業で皮を剥いていきます。
    実はここが一番手間のかかる作業、だからこそ美味し い干し芋ができます。そうして皮を剥いた芋を裁断機で裁断していきます。

  5. 5低温でじっくりと乾燥

    裁断した干し芋は、茨城県の厳しい海風が吹く冬の環境を模した低温乾燥機で乾燥させていきます。低温で乾燥させることでさつまいもの甘味がギュッと凝縮した伝統的な味わいのさつまいもになります。

よくあるご質問

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送料はいくらでしょうか?
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配送日は決まっていますか?
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ギフトの場合別途料金はかかりますか?
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熟成干し芋のアレンジレシピ

レシピ 1

熟成干し芋のバター焼き

材料  
干し芋 45g
バター 5g

作り方

  • 1, 熱したフライパンにバターをのせ、バターが溶けたら干し芋を入れて焼きます。
  • 2, 表面がこんがりしたら、できあがりです。
レシピ 2

熟成干し芋アイス

材料  
干し芋 15g
お好みのアイス 適量

作り方

  • 1, 熱したフライパンに干し芋を入れて焼きます。
  • 2, 表面がこんがりしたら、アイスと干し芋をのせて出来上がり。
レシピ 3

熟成干し芋天ぷら

材料(2人分)  
干し芋 100g
天ぷら衣 300g
揚げ油 適量
適量

作り方

  • 1, 天ぷら衣に干し芋を入れる。
  • 2, 油を熱し中温でサッと焦げ目がつくようにあげる。
  • 2, 焦げ目がついたら出来上がり

私たちが、心を込めて作っています

私たちは、栃木県益子で「本物の味を届けたい」という想いでハムの製造をしています。
そんな私たちが今回、干し芋の生産を行おうと思った理由は益子の大自然を生かしてもっとたくさんの人に「美味しい」を届けたいと思ったから。栃木で育った「本物の味」をお楽しみください。

熟成干し芋商品

  • 干し芋

    焼き丸干しいも 200g

    ※売り切れです。現在さつまいもの苗付け中!秋ごろにこうご期待!

    賞味期限:常温60日

    680円(税込) ご購入はこちら
  • 干し芋

    平干しいも 150g

    ※売り切れです。現在さつまいもの苗付け中!秋ごろにこうご期待!

    賞味期限:常温60日

    540円(税込) ご購入はこちら